Por Redacción | Marzo 18, 2015 - 10:58 am - Publicado en Viña y fogón

Cupcakes de crema de cacao

Cupcakes de crema de cacao

Redacción. Se acerca el Día del Padre y hay que pensar en un detalle, algo sencillo que signifique que os habéis acordado de ellos, y para eso no hace falta gastar mucho dinero. Por supuesto, el clásico portarretratos hecho con pinzas para la ropa es un comodín al que siempre podréis recurrir, aunque también hay otras opciones muy creativas.

Paté de anchoas y aceitunas negras

Paté de anchoas y aceitunas negras

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Planificación y presentación del regalo

Una pequeña cesta -o una cajita- con unos cuantos alimentos bien escogidos no es muy complicado de preparar y nos permite disfrutar de sus sabores en familia, además de agasajar a papá. Podemos recurrir a algunos productos ya elaborados -como los ibéricos de calidad, una botellita de aceite de oliva de autor o algunas especias selectas-, y podemos añadir recetarios y libros de gastronomía o utensilios y menaje de cocina. Desde un divertido delantal hasta una guía para hacer pan casero o sushi en casa…

Los límites de nuestro regalo estarán marcados por el presupuesto, pero también por los gustos del homenajeado y por nuestra imaginación.

Escogeremos una cesta o una caja bonita, donde quepan aquellas cosas que queremos obsequiar, e intentaremos cuidar mucho la presentación con papeles vistosos, botecitos pequeños, cintas elegantes y alguna tarjeta para colocar nuestra dedicatoria. Y pensaremos también qué delicias haremos en casa.

Tres ideas exquisitas

1. Cupcakes de crema de cacao para el desayuno. En un recipiente hondo batimos 2 huevos, añadimos la raspadura de limón y un vaso de leche fría. Cuando esté todo ligado, vertemos dos cucharadas de mantequilla líquida (pero no caliente), 5 cucharadas de azúcar, un sobre de levadura y otras 5 cucharadas de harina. Cuando la crema esté preparada, agregamos 2 cucharadas de crema de cacao. Rellenamos cada molde con esta mezcla hasta 2/3 de su capacidad. Espolvoreamos por encima un poco de azúcar e introducimos en el horno a temperatura media, más o menos durante 25 minutos o hasta que las magdalenas hayan subido y se coloreen en la superficie. Para comprobar si están cocinadas, introducimos un palillo: si sale limpio, es que están listas; si no, dejaremos unos minutos más hasta que se terminen de cocinar.
Una vez sacadas del horno, esperamos a que se enfríen y las decoramos con una crema de mantequilla y crema de cacao. Para preparar esta crema de mantequilla, mezclamos 2 cucharadas de crema de cacao con 2 cucharadas de azúcar glass y 4 cucharadas de mantequilla hasta formar una pasta homogénea. La introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada, cubrimos los pastelitos que habíamos horneado y terminamos de decorar con galletitas, corazoncitos, fideos de chocolate… Conservamos en un sitio fresco hasta su consumo para preservar la crema de mantequilla.

Bombones de chocolate con cereales

Bombones de chocolate con cereales

2. Paté de anchoas y aceitunas negras para el aperitivo. Los patés caseros son muy fáciles de hacer. Para elaborar este, escurrimos 4 filetes de anchoas de la conserva y mezclamos con una tarrina de queso cremoso, 4 aceitunas negras sin hueso, unas gotas de tabasco y zumo de limón. Introducimos en el bol de la batidora y batimos hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea. Probamos el sabor final, rectificando si fuese necesario, con algún toque a nuestro gusto (añadiendo más anchoa o, si queremos un resultado más suave, dándole protagonismo al queso). Colocamos el paté en un botecito pequeño con boca ancha para su fácil untado y guardamos en la nevera hasta que lo vayamos a preparar para etiquetar y colocar en la cajita de regalo. Podemos acompañarlo con unas tostas de pan, unos trocitos de tomates cherry y unos rodajitas de fresas.
3. Bombones de chocolate con cereales tostados para comer en familia a media tarde. Para el postre o para la merienda, prepararemos unos sencillos bombones. Primero, fundimos la mitad de una tableta de chocolate de cobertura junto con 3 cucharadas de mantequilla al baño maría. Mientras, mezclamos una yema de huevo con 4 cucharadas de cereales tostados azucarados, ligeramente troceados y una cucharada de nata líquida. A continuación, se vierte un poco del chocolate fundido en los moldes. Agregamos una cucharadita de la mezcla de cereales tostados, nata y yema en el interior de cada molde. Cubrimos nuevamente con un poco de chocolate fundido. Una vez hecho esto, introducimos los moldes en el frigorífico hasta que el chocolate se solidifique. Envolvemos cada bombón con un papelito de color y los colocamos en una bonita caja para completar la presentación.


Este articulo fue publicado el 18 Marzo 18Europe/Madrid 2015 a las 10:58 am y esta archivado en Viña y fogón. Puedes suscribirte a los comentarios en el RSS 2.0 feed. Puedes escribir un comentario, o hacer trackback desde tu propia web.

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