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A lo Mejor
Muslito de bacalao relleno de mozzarella, fresíta en almíbar y reducción de vino tinto con colín de pan. Todo ello en un perfecto rebozado de huevo y pan rallado.
Maridaje
De la Bodegas Riberalta S.L, han elegido para maridar esta tapa el vino “Vega Izán“. Color rojo frambuesa con ribetes violetas de buena capa e intensidad. Aromas limpios con la personalidad de la variedad tinta fina, bien armonizado con el roble. En boca es fresco, astringente y sabroso.
En vía retronasal es potente y persistente.
Ojalá
Sobre una fina y elaborada crep de harína, maíz, mantequilla, huevos, azucar , queso y un toque de color, se ha preparado un relleno muy refrescante a base de kiwi, aguacate, salmón y gamba caramelizada , coronado con una guinda. Todo ello napado con una fina crema rosa.
Maridaje
De la Bodegas Riberalta S.L, han elegido para maridar esta tapa el vino “Vega Izán“. Color rojo frambuesa con ribetes violetas de buena capa e intensidad. Aromas limpios con la personalidad de la variedad tinta fina, bien armonizado. con el roble. En boca es fresco, astringente y sabroso.
En vía retronasal es potente y persistente
Este articulo fue publicado el 22 Marzo 22Europe/Madrid 2008 a las 11:32 pm y esta archivado en Viña y fogón. Puedes suscribirte a los comentarios en el RSS 2.0 feed. Puedes escribir un comentario, o hacer trackback desde tu propia web.
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